Klasyczne ciasto marchewkowe

Sezon na marchewkę jest zawsze, ale ciasto to najlepiej się sprawdza pod chłodnych jesiennych wieczorów. Ciasto pachnie pomarańczami i mieszanką przypraw korzennych, tak jakby trochę piernikiem…dlatego świetnie sprawdzi sie również jako ciasto bożonarodzeniowe. A jego niewatpliwą zaletą, oczywiście oprócz smaku, jest łatwnośc przygotowania - mieszasz suche składniki z mokrymi, a nastepnie dodajesz marchewkę, orzechy i suszone owoce.

Nie zapominajmy tez, że marchewka leczy, upiększa a nawet odmładza. Dostarcza organizmowi miedzi, żelaza, magnezu i manganu. Jest bogata w wapń, potas i witaminy: B1, B2, C i E. Zawiera dużo karotenu, który nie tylko chroni przed drobnoustrojami ale również wykazuje działanie przeciwutleniające. Wpływa korzystnie na wzrok i układ odpornościowy.

SUCHE SKŁADNIKI:

100 g mąki migdałowej
100 g mąki kukrydzianej
100 g mąki ryżowej
50 g mąki gryczanej
1 łyżeczka proszku
4 łyżeczki przypraw korzennych
70 g posiekanych orzechów włoskich
50 g żurawiny

MOKRE SKŁADNIKI:

100 g masła
3 łyżki mleka
300 g startej na średnich oczkach marchewki
3 banany

KREM Z SERKA:

300 g serka philadelphia lub podobnego
90 g masła
150 g cukru
otarta skórka z 1 pomarańczy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

KROK 1:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, a formę wysmaruj masłem.

KROK 2:

W misce wymieszaj suche składniki: mąkę migdałową, mąkę kukurydzianą, maką ryżową, mąkę gryczaną, proszek do pieczenia oraz przyprawy korzenne.

KROK 3:

W misie miksera umieść masło, mleko i banany. Zmiksuj na gładką masę a następnie wymieszaj z suchymi składnikami. Na koniec dodaj startą marchewkę, posiekane orzechy włoskie i żurawinę. Dobrze wszystko wymieszaj, najlepiej łyżką.

KROK 4:

Wyłóż ciasto do wcześniej przygotowanej foremki. Wyrównaj wierzch. Piecz przez około 50-60 min, do tzn. suchego patyczka. Wystudź ciasto w formie. Gdy ciasto będzie już wystudzone, możesz udekorować je kremem z serka.

KROK 5:

Masło i cukier utrzyj na puszystą, jasną masę. Dodaj serek kremowy. Pamiętaj, aby cały czas ucierać.

KROK 6:

Rozsmaruj krem na wystudzonym cieście i udekoruj skórką z cytryny.

Smacznego ;)