Owsiane muffiny z gruszką

Gruszki, gruszki ...właściwie to ja nie lubię gruszek. Nie mam pojęcia co mnie podkusiło, żeby je kupić. Pewnie wyglądały bardzo przekonywująco w sklepie. Leżały na parapecie i czekały na swoją kolej...aż się doczekały i całe szczęście. Gdybym je wyrzuciła, to nie przekonałabym się, że gruszki jednak mogą być pyszne.

SUCHE SKŁADNIKI:

200 g mąki gryczanej

100 g bezglutenowych płatków owsianych

150 g brązowego cukru + trochę do posypania muffinów

2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

2 łyżeczki imbiru

1 łyżeczka cynamonu

MOKRE SKŁADNIKI:

200 ml jogurtu naturalnego
120 ml oliwy
2 roztrzepane jajka
1 łyżka miodu

DODATKOWO:

3 gruszki - umyte, obrane i pokrojone w kostkę

KROK 1:

Przygotuj dwie miski lub inne naczynia. W pierwszym wymieszaj wszystkie suche składniki a w drugim wszystkie mokre.

KROK 2:

Przelej składniki mokre do suchych. Delikatnie wymieszaj, tak tylko do połączenia składników. Dodaj pokrojone wcześniej gruszki i ponownie zamieszaj.

KROK 3:

Weź formę do muffinek i wyłóż ją papilotkami - ja użyłam papierowych. Przełóż ciasto równo do 12 formek, a następnie posyp cukrem według własnego uznania. Piecz w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut/do tzw. suchego patyczka.

Smacznego ;)