Semifreddo z malinami i limoncello

Semifreddo to włoski deser, idealny na te trzydziestostopniowe upały. Jest niezwykle delitkatny a przede wszystkim zimny. Smakiem i konsystencją przypomina deser lodowy. Nie ma jednego uniwersalnego przepisu, ten na przykład nie zawieraja jajek, tak jak w tradycyjnym przepisie. Przygotowując ten deser można mieszać ze sobą różne smaki, a co za tym idzie jeden prosty sposób na deser można wykorzystać wielokrotnie w różnych odsłonach... tym razem semifreddo z malinami i limoncello.

SEMIFREDDO:

100 g malin (mogą być mrożone)

80 g cukru

300 ml śmietany kremówki

4 łyżki limoncello*

400 ml creme fraiche**

SOS MALINOWY:

220 g malin

2 łyżki cukru

2 łyżki limoncello

KROK 1:

Weź formę keksówkę o wymiarach 19cmx12xmx9cm i wyłóż ją folią aluminiową.

KROK 2:

Maliny wraz z połową cukru rozgnieć widelcem.

KROK 3:

Ubij śmietanę kremówkę. Pod koniec ubijania dodaj drugą połowę cukru i limoncello. W oddzielnym naczyniu ubij creme fraiche na kremową masę.

KROK 4:

Wymieszaj ubitą śmietanę kremówkę z creme fraiche. Następnie dodaj masę malinową i ponownie wymieszaj. Zamieszaj tylko kilka razy, tak aby powstał efekt marmurka a nie jednolita masa.

KROK 5:

Do wcześniej przygotowanej formy przelej masę semifreddo, wyrównaj wierzch i i przykryj folią. Zamroź.

*Semifreddo może być mrożone do miesiąca czasu.

KROK 6:

Przygotuj sos: Rozgnieć widelcem maliny, cukier i limoncello. Przetrzyj masę przez sito. Przelej sos do pojemnika i zamroź.

*Sos tak jak i semifreddo może być mrożone do miesiąca czasu.

KROK 7:

Przed podaniem przełóż semifreddo do lodówki na godzinę. Polej sosem malinowym. Udekoruj malinami. Podawaj pokrojone w plasterki i polane resztą sosu.

Smacznego ;)